Panellets monstruosos

panellets-monstruosos-01 Ja fa anys que a Catalunya la Castanyada conviu amb el Halloween. Personalment, em fa una mica de ràbia que es posin de moda celebracions d’altres cultures i es vagin perdent les nostres, però si comencem a pensar-hi una mica, podem relacionar la nostra Nit de difunts, les visites al cementiri per Tots Sants i el munt d’històries de por que s’acostumen a situar en aquesta nit màgica i plena d’esperits, amb la Nit de la Por de Halloween. Potser els costums o la manera de rememorar la mort és diferent, però per a mi, està clar que tenen relació.

Davant l’allau de propostes tètriques que hi ha en aquestes dates, els meus petits també demanen de fer-ne alguna a casa, de manera que l’any passat, vaig idear fer aquests Panellets Monstruosos que avui explico.

Per altra banda, cada any hem fet panellets diferents, en aquest intent nostre de fer treballar la imaginació, de manera que ja hem fet Panellets de colors, Panellets farcits de gominoles, Panellets de cor líquid i Panellets Monstruosos, tots partint de la mateixa recepta i amb els detalls explicats als enllaços que hi ha a sota.

Començo per explicar la recepta que fem servir.

Ingredients per a la massa: 600 gr. farina d’ametlla crua, 400 gr. de sucre glass, una patata o un moniato gran bullits amb pela i calents, colorants alimentaris líquids i un ou (opcional). Triar patata o moniato depèn del gust de cadascú: amb patata, els panellets queden més consistents i secs, mentre que amb el moniato adquireixen més suavitat, dolçor i queden un xic més melosos.

panellets-monstruosos-04Elements de decoració: estreps, caramels de sidral, cintes de colors amb sidral, llèpols, nissos, nous, pinyons, caramels petits de colors, ametlles laminades, cucs de colors, i tot el que trobeu interessant per guarnir boques, nassos, orelles, braços, banyes, ulls i cabells dels vostres monstres. Deixeu-vos portar…

  1. Es posa a bullir el moniato o la patata amb pela inclosa. Després de bullir uns 10-15 minuts, es treu de l’aigua i es deixa refredar un xic. Només el suficient per a poder-lo pelar.
  2. Es posen en un bol el sucre i la farina i s’hi afegeix la polpa del moniato o la patata encara calents per tal que, en barrejar-ho tot, l’escalfor de la patata o el moniato faci suar la farina d’ametlles i tot lligui amb facilitat per fer el massapà que fa de base pels panellets. Una vegada barrejat, es fan les particions que calgui per barrejar la massa amb els diversos colorants alimentaris. Nosaltres, per als monstres, hem triat només de fer-ne de verds i de blaus.
  3. Es deixa reposar la massa a la nevera, ben embolicada amb plàstic o dins un recipient hermètic unes hores.

En aquest punt, una vegada la massa ha reposat, el més habitual seria fer els panellets i coure’ls al forn durant uns 15 minuts a 180 graus C, amb el forn ja preescalfat d’abans. Però en aquesta recepta de Panellets Monstruosos no podem fer servir aquest procediment, ja que, en el moment que posem els caramels i llepolies diverses al forn, en ser fetes bàsicament de sucre, es fondrien i acabaríem tenint uns magnífics i empastifats panellets-nyap.

El que cal és fer les boles de massa que configuren els monstres i posar-los a coure al forn sense cap decoració. Nosaltres els vàrem posar a sobre de petits quadrats individuals de paper d’alumini per tal que fos fàcil treballar amb cadascun d’ells de manera independent sense que els nens s’haguessin d’acostar per res a les safates calentes del forn.

Mentre els panellets eren al forn, vaig aprofitar per fer pràctiques de dibuix i escriptura amb els nens per tal que dissenyessin alguns dels monstres que volien fer i que fessin cartellets per als diversos elements decoratius per tenir clar què volien que fossin cadascun d’ells. Una estona de “deures” molt emocionant!

I una vegada cuits, va començar la sessió decorativa! Amb unes palletes, fèiem a la crosteta dels panellets els forats que volíem per a entaforar-hi els diversos ornaments. D’aquesta manera, no se’ns trencaven, ja que els contorns de les palletes són molt més fins que els caramels i els forats sortien més nets, sense esqueixar els panellets.

Tota la família hi va participar i en poca estona, vàrem tenir una col.lecció de monstres fantàstica. No n’hi havia de repetits: les diverses peces que teníem, a vegades feien d’ulls, de boca, de banyes, de braços o d’orelles…  La creativitat fluïa… a més, com se’ns va acudir posar-los un nom a cadascun, les rialles pels nostres acudits varen acompanyar l’activitat del començament al final. No podíem demanar res més, perquè a part de divertir-nos, ens varen sortir boníssims!

Octubre 2015: 5 anys i 10 mesos / 4 anys i 2 mesos

Entrades relacionades amb panellets creatius o amb activitats per aquests dies de Castanyada i Halloween:

panellets-monstruosos-23

 

 

 

 

 

Anuncis

Escultures comestibles i creatives

…o com fer “pastisseria creativa” de veritat, construint i deconstruint una mona de pasqua.

escultures comestibles pastisseria creativa 01Fa temps, quan vàrem fer les mones-tren per pasqua, ens va encantar la possibilitat de crear al nostre aire els pastissos i passar-nos-ho bé fent escultures comestibles. Doncs bé, la sessió que explico avui es va desenvolupar amb aquesta intenció.

escultures comestibles pastisseria creativa 02Prenent com a base uns plumcakes, els nens varen anar utilitzant els diversos tipus de galetes  dels que disposaven per anar jugant a construir el seu pastís creatiu. Els mikado, servien per clavar-los a la base, els filipinos per a enfilar-los, les galetes quadrades per mantenir l’equilibri sobre l’estructura o per clavar-les amb la “cola especial” que vàrem fer per a l’ocasió. Aquesta estava feta a partir de mantega a la que hi havíem barrejat sucre glas i cacau en pols a parts iguals.

escultures comestibles pastisseria creativa 03En aquesta sessió, la primera, no hi vàrem afegir gaires elements, ja que la vàrem dur a terme sense gaire planificació, i sota petició entusiasmada dels petits, però es poden anar incorporant a les escultures altres elements decoratius per anar fent més i més creatius i elaborats els pastissos. La imaginació no té límits!

La nostra proposta per a vosaltres en aquestes dates, és la següent: us animeu a fer les vostres pròpies mones-escultura? Nosaltres, ja fa uns anyets que sí!

Setembre 2014: 4 anys i 9 mesos / 3 anys 

escultures comestibles pastisseria creativa 01bEntrades relacionades amb la “pastisseria creativa”:

Ous de xocolata blanca pintats i decorats DIY

ous de pasqua DIY 01 Sembla que s’acosta la Pasqua sense ni haver arribat a la primavera! Tenim encara els torrons en cartera i ja ens hem de posar a pensar en la Mona i els ous de Pasqua! Doncs bé, ja que sembla el moment adient, explicarem com vàrem fer aquests ous de Pasqua l’any passat per si aquestes properes vacances en voleu fer vosaltres amb els vostres fills. A més, en breu publicarem altres entrades amb activitats que hem dut a terme a casa durant les vacances de Setmana Santa.

ous de pasqua DIY 08Per a fer els ous de xocolata decorats calen els següents ingredients i estris:

  • Una fondue de xocolata, tot i que si no se’n té, es pot fondre la xocolata blanca al microones a màxima potència en intervals d’un minut. Remenar i si cal, afegir un altre minut. Repetir aquestes operacions tantes vegades com calgui fins que la xocolata estigui fosa, però no exageradament líquida.
  • Uns motlles amb forma d’ou (aquests que tenim els vàrem comprar al Lidl).
  • Culleres.
  • Un parell de barres de xocolata blanca de cobertura per fondre.
  • Colorants alimentaris en gel.
  • Cargolets de sucre de colors o fideus de xocolata per decorar.

El procediment és extremadament senzill:ous de pasqua DIY 05

  1. Tallar les teules de xocolata a bocins i posar-les o a la màquina de fondue o en un bol apte per a microones i fondre-la.
  2. Posar la xocolata a cullerades per totes les parets dels motllos i anar movent-los per repartir bé la xocolata. Cal repetir diverses vegades l’operació per tal que les parets dels motllos tinguin el gruix suficient per a no trencar-se quan es desmotllin, ja que la xocolata té tendència a anar cap al centre.
  3. Deixar solidificar la xocolata o bé a l’aire o bé a la nevera per anar més ràpid.
  4. Desmotllar i posar en un plat.
  5. Posar els colorants alimentaris en gel en una glaçonera i escalfar un xic perquè sigui més fàcil pintar amb ells.
  6. Pintar amb l’ajuda d’escuradents els ous.
  7. Espolvorejar les decoracions desitjades mentre els colorants no s’ahgin assecat.

No cal que digui que els petits s’ho van passar molt bé fent els seus propis ous decorats de xocolata blanca, i que en un tres i no res no en varen deixar ni una engruneta.

ous de pasqua DIY 06

Març 2015: 5 anys i 3 mesos / 3 anys i mig

 

Panellets de cor líquid

panellets de cor líquid 01

El tres darrers anys per la Castanyada i Tots Sants hem fet a casa amb els nens panellets creatius: el primer any de colors, el segon any farcits de gominoles i l’any passat amb cor líquid. Crec sincerament que de tots, són els millors. El seu cor líquid esclata en quan els mossegues i et sorprèn la seva suavitat i lleugeresa.

panellets de cor líquid 02Com cada any, hem pres com a recepta base la dels panellets tradicionals. Per a la massa cal barrejar 600 gr. de farina d’ametlles, 400 gr. de sucre candi, 1 ou, una patata mitjana o un moniato bullits amb pela i pelats en calent.


Una vegada feta la massa, l’emboliquem amb plàstic i la deixem reposar un parell d’horetes a la nevera i ja està llesta per a manipular. Per a fer aquests panellets farcits de cor líquid, vàrem fer boletes de panellets normals i hi vàrem clavar els dits al mig mentre estiràvem els laterals cap a dalt per a fer una mena de recipients, procurant que les parets quedin força gruixudetes i regulars per tal que no perdin líquid i es puguin coure de manera uniforme.
panellets de cor líquid 04Després, vàrem omplir els recipients amb dues cremes pastisseres bastant líquides, ja que buscàvem que, fins i tot després de passar pel forn, el farcit continués líquid. Ens vàrem decantar per unes “natilles” blanques i unes de xocolata.


panellets de cor líquid 05Una vegada tots els recipients plens, vàrem fer els taps, amb uns cercles lleugerament més amples que la base del panellet i en vàrem aixafar les cantonades per tal de tancar una mica el panellet cilíndric que tenim.

Els vàrem enfornar uns 15 minuts a 180ºC per especialitats per tal de diferenciar-los i, una vegada cuits, damunt dels de crema hi vàrem posar tres pinyonets i damunt dels de xocolata uns cargolets. Els vàrem deixar refredar i després els vàrem guardar a la nevera.
panellets de cor líquid 03De veritat, de veritat, de veritat, que són boníssims! El fet de no tenir tanta massa per deixar espai al farcit, alleugereix la densitat dels panellets i l’explosió de sabors al paladar els torna realment temptadors.

panellets de cor líquid 06Als nens els encanta posar-se a la cuina i més per a posar-se a realitzar postres dolces, ja que marranegen i tasten al llarg de tota l’elaboració. I practiquen habilitats i manipulen masses i a vegades surten de la idea original per a investigar altres possibilitats… De fet, la idea de fer-los farcits va sorgir parlant amb ells, recordant els que vàrem fer l’any passat i imaginant com voldríem fer-los. Tota la família participa al llarg de tot el procés, i això ho fa fantàstic! Els que hem acordat fer aquesta castanyada també prometen, però ja els explicaré l’any vinent. Animeu-vos a fer vosaltres també panellets originals, segur que us ho passeu genial decidint, elaborant, menjant i llepant-vos-en els dits!


Octubre-Novembre 2014: 4 anys i 10 mesos / 3 anys i 2 mesos


panellets de cor líquid 07Entrades relacionades amb la Castanyada:

 

Dues Mones-Tren DIY ràpides, fàcils i econòmiques

mona tren DIY 01La Mona de l’any passat la vàrem fer nosaltres amb els nostres nens, en una sessió de pastisseria poc precisa i fàcil de fer, de manera que tots poguéssim gaudir de la seva elaboració. No cal ni cuinar! Vàrem posar els productes que havíem comprat sobre la taula, i ens vàrem endinsar en la construcció de dues Mones-Tren que els varen encantar, ja que el tren Thomas els tenia -i els té- el cor robat.

La idea la vaig treure del Blog Petit Món, de l’entrada enllaçada a sota, i de seguida la vaig voler posar en pràctica. Us explico el nostre procediment per si us animeu a fer-la.

  • En primer lloc vaig omplir una tassa amb sucre i cacau d’esmorzar a parts iguales i ho vaig barrejar amb una altra tassa de mantega a temperatura ambient. La pasta resultant és el que vàrem fer servir com a “cola” per a clavar les diverses parts del nostre tren.
  • mona tren DIY 02Vàrem comprar un plum cake i mig per a cada tren, unes galetes cilíndriques per a les xemeneies -no en recordo el nom-, unes de quadrades per a les finestres -le petit écolier-, galetes rodones  amb forat al mig  -filipinos blancs- per a fer les rodes i bastonets llargs -mikado- per a fer-ne els eixos.
  • Al marge dels ingredients per a l’estructura i la cola per a clavar-los entre ell, vàrem comprar cargolets de colors i plomes per a decorar el tren.

Com podeu veure a la galeria següent d’imatges, el procediment és ben senzill i ens va oferir una estona ben divertida i entretinguda:

  1. Primer cal tallar un dels dos Plum cakes aproximadament per la meitat per tal de fer la part superior de la locomotora i superposar-la al plum cake sencer. L’altra meitat serà un vagó.
  2. Foradar de punta a punta els plum cakes amb un Mikado a un parell de centímetres o tres de la base per tal de fer els eixos de les rodes. Afegir-hi els Filipinos. Per tal que no caiguin, es poden fixar amb la nostra cola de mantega al cacau explicada a dalt.
  3. Encastar les xemeneies a la part del davant, també amb una punta de mantega al cacau.
  4. Afegir les finestres que es vulgui al lateral de la locomotora, subjectant també amb la nostra cola de mantega.
  5. Cobrir les teulades de la locomotora i del vagó amb una capa de mantega i espolvorejar amb cargolets de xocolata de colors.
  6. Decorar amb plomes i ous petits si es creu convenient.

Ens en vàrem llepar els dits! I el que és també molt important, ens va oferir la idea i els ingredients per a posar en pràctica altres creacions més lliures i creatives que no tardarem gaire a explicar-vos i que hem anat posant en pràctica. De mona, aquest any volem fer un castell, però aquesta vegada, ells aniran a la secció de galetes del supermercat i triaran els productes que volen comprar per a fer-la. A veure com queda!

Enllaços relacionats:

  • La mona de Pasqua del blog Petit Món, d’on vaig treure la idea base per a fer els nostres trens.
  • Coca Arc de sant Martí de Manetesicosetes, per si no voleu comprar els plum cakes ja fets i us animeu a fer les bases vosaltres mateixos. Les seccions d’aquesta coca queden de olts colors, de manera que us pot sortir una mona ben virolada i especial!

Boletes de cereals per a uns esmorzars saludables

boletes de cereals per a esmorzars saludables 01De tant en tant a casa fabriquem unes boletes de cereals carregades d’energia, fibra, vitamines i antioxidants per als nostres petits. Se les emporten per esmorzar a l’escola, acompanyades d’un parell de tallets de poma dins la carmanyola. No cal coure-les i es fan en pocs minuts. No és fantàstic?

Hem fet receptes variades però totes passen per la següent fórmula:

  • Una mesura (tipus iogurt) de fruits secs: ametlles, nous, avellanes…
  • Una mesura de fruites deshidratades (millor evitar les que porten sucres afegits): plàtan, papaia, pinya, gerds, panses…
  • 10 galetes tipus Maria, preferiblement integrals.
  • Una cullerada sopera de llavors torrades, nosaltres hi posem sèsam.
  • Mitja mesura de xocolata, preferiblement negra.
  • Una cullerada sopera de mantega d’ametlla, de cacauet o de mantega normal.
  • Una cullerada sopera de mel.

boletes de cereals per a esmorzars saludables 02Una vegada tot triturat, es posa en motllos de formes, tan apretat com es pugui i es desa a la nevera per a que es conservi. Poden durar ben bé dues setmanes.

Amb la pràctica, hem descobert algunes consideracions sobre la fórmula que cal tenir en compte: la cullerada sopera de mantega i la cullerada sopera de mel serveixen per unir els ingredients picats de la pasta, de manera que es pot jugar amb les seves quantitats per tal de compactar millor les boletes de cereals. Un dia nosaltres vàrem substituir les fruites deshidratades per una barreja de panses i prunes i no ens va caldre tanta mel per unir la massa. Un altre, amb prou feines vàrem posar-hi mantega perquè la xocolata enlloc de ser negra va ser blanca i conté més greix. També vàrem provar de substituir la mel per crema d’ametlles, però no ens va convèncer el resultat. En breu provarem de substituir les galetes integrals per Muesli, a veure què tal… També he trobat en algun lloc que no recordo que es poden fabricar barretes de cereals afegint una clara d’ou a la barreja i fornejant uns 20 minutets. No ho hem provat, però és qüestió d’anar experimentant.

boletes de cereals per a esmorzars saludables 03Als nens els encanta preparar-ho perquè és facilíssim, només cal abocar a la picadora tots els ingredients que han triat prèviament i triturar. A continuació, de tots els motllos que tenim trien el que més els agrada per a les seves boletes d’esmorzar i els omplen amb la massa. Solen triomfar les de cors i les de formes amples perquè així s’engrunen menys.

Habitualment va un xic de massa al motllo i un xic a la boca, de manera que solem preparar les boletes a l’hora de berenar… De fet, tots dos intenten acabar ràpid d’omplir els motllos per a poder llepar el que queda a les parets del recipient…

Pols màgica dels caramels dels Reis d’Orient

pols màgica amb els caramels dels reis DIY 03El febrer passat em vaig cansar de veure rondar per la cuina els caramels recollits durant la cavalcada dels Reis dels darrers anys: no som de menjar-ne gaires i se’ns varen anar acumulant… Així doncs, vaig posar -los tots damunt la taula de la cuina i els vaig demanar als nens que els classifiquessin per colors en una safata. Varen estar ben entretinguts i enjogassats una estona.

pols màgica amb els caramels dels reis DIY 01A continuació, els vaig proposar picar-los amb el robot per així aconseguir pols màgica dels caramels dels reis per utilitzar-la quan ens anés bé. La idea els va convèncer i vàrem desembolicar tots els caramels i els vàrem anar classificant per gammes de colors en gotets: una gran feina de coordinació óculo-manual per als petits. I després, a la picadora.

pols màgica amb els caramels dels reis DIY 02Els vàrem desar per franges de colors en potets petits de vidre que hem tingut guardats a la nevera per tal que no suessin i se n’enganxessin els trossets. Malgrat aquesta precaució, en ocasions hem hagut de rascar un xic el granulat de caramels per a poder espolvorejar-lo damunt els llocs desitjats.

Al llarg de l’any, aquesta pols màgica dels caramels de reis ens ha servit per donar un toc multicolor i cruixent fins i tot a les postres més senzilles: gelats, flams… que adquireixen la fascinació i la màgia dels Reis d’Orient. Aquest any no tardarem gaire a tornar-ne a fabricar amb els que hem recollit a la cavalcada!

pols màgica amb els caramels dels reis DIY 04 Febrer 2014: 4 anys i 2 mesos / 2 anys i mig

Enllaços relacionats amb caramels:

Previous Older Entries